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Cibi cotti e conservati sottovuoto: una scelta salutare e conveniente

Scopri come mantenere uno stile alimentare equilibrato senza rinunciare al gusto e alla qualità

Siamo sempre alla ricerca di soluzioni per facilitarci la vita, soprattutto quando si tratta della gestione del nostro tempo e delle nostre risorse.
Ecco perché cibi cotti e conservati sottovuoto stanno guadagnando sempre più terreno tra gli amanti del buon cibo e come un’alternativa salutare senza rinunciare al gusto.
Non vi piacerebbe possibilmente tornare a casa, dopo una lunga giornata lavorativa o una sessione intensa in palestra, sapendo di avere già pronti dei piatti gustosi e nutrienti ad aspettarvi, con tutto il sapore degli ingredienti freschi?

Approfondiamo allora bene i vantaggi dei cibi cotti e conservati con il sottovuoto e come ci aiutano a mantenere uno stile alimentare equilibrato senza sacrificio sulla qualità né sul gusto, e senza dover spendere ore e ore ai fornelli!

I vantaggi della cottura sottovuoto per la salute

Quella del sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura che consiste nel conservare il cibo in sacchetti sottovuoto e cuocerli a temperatura controllata e costanti in un bagno d’acqua.
Questa modalità di cucina ha numerosi vantaggi per la salute, sia per la conservazione dei nutrienti che per la riduzione dell’apporto calorico e dei grassi. La cottura sottovuoto, infatti, aiuta a preservare i principi nutritivi dei cibi, poiché le temperature utilizzate sono inferiori rispetto alle tradizionali tecniche di cottura. In questo modo le vitamine, i minerali e gli enzimi presenti nei cibi non vengono distrutti e si mantengono intatti.
Inoltre, l’imballaggio sottovuoto consente di evitare l’ossidazione, che può compromettere la qualità nutrizionale dei cibi.

Il sottovuoto consente anche un ulteriore vantaggio: aiuta a ridurre l’apporto calorico e i grassi dei cibi.
Poiché i cibi sono contenuti in sacchetti ermetici, non c’è bisogno di aggiungere grassi o olio durante la cottura: il sapore è quello genuino dell’alimento e degli ingredienti utilizzati per la cottura. Grazie poi alla temperatura controllata, i cibi vengono cotti in modo uniforme e senza rischiare di bruciarli, e tra l’altro non perdono acqua, mantenendosi succulenti e gustosi senza bisogno di aggiungere grassi o condimenti. 

Infine, la cottura sottovuoto aiuta a prevenire la contaminazione batterica dei cibi, in quanto il processo di cottura a bassa temperatura uccide i batteri nocivi. Questo significa che i cibi sono più sicuri da mangiare e durano più a lungo senza rischiare di deteriorarsi. Se utilizzata correttamente, questa tecnica di cottura può aiutare a migliorare la salute e il benessere generale delle persone.

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L'importanza del sottovuoto nella conservazione degli alimenti

Il sottovuoto nella conservazione degli alimenti è un concetto ormai conosciuto a i più, grazie alle nuove tecnologie e all’evoluzione della preparazione dei cibi.
Tale modalità di conservazione, infatti, rappresenta una scelta salutare e conveniente in quanto permette agli alimenti di durare un tempo maggiore rispetto al cibo cotto con tecniche tradizionali, e non richiede sostanze chimiche o conservanti dannosi.
Il sottovuoto preserva le proprietà organolettiche degli alimenti, eliminando l’ossigeno dai sacchetti e proprio per questo eliminando completamente i processi di ossidazione e deterioramento causati dall’aria e dai batteri.
La tecnica del sottovuoto si basa sulla rimozione dell’ aria dalla confezione in cui l’alimento viene posto, mediante l’utilizzo di appositi macchinari e tramite l’applicazione di una bocchetta di aspirazione posizionata sulla confezione dell’alimento.
In questo modo si crea una pressione negativa che permette una sigillatura ermetica. Questi macchinari sicuramente hanno dei costi, ma l’investimento per il sottovuoto si ripaga nel tempo, evitando sprechi e garantendo una corretta gestione della dispensa. 

Inoltre la praticità di conservare gli alimenti in questo modo consente di organizzare al meglio il menù settimanale, soprattutto in famiglie con poco tempo a disposizione per cucinare.

Il risparmio economico nella scelta dei cibi cotti e conservati sottovuoto

Scegliere questa modalità di cottura “allunga la vita” delle pietanze e dei cibi cotti, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. Ciò significa che si può acquistare una maggiore quantità di cibo in un’unica soluzione, senza il rischio che si deteriora prima di poterlo consumare. Inoltre, il sottovuoto permette di conservare anche porzioni più piccole, evitando il problema dello spreco alimentare.
I cibi cotti e conservati sottovuoto possono avere anche un costo inferiore rispetto a quelli già preparati e pronti da consumare, con la possibilità aggiuntiva di acquistare prodotti stagionali o provenienti da altre zone geografiche a prezzi più bassi. 

Ad esempio, un piatto di verdure surgelate potrebbe costare di più rispetto alla stessa quantità di verdure fresche ma confezionate sottovuoto. E non va sottovalutata la possibilità di preparare in casa i cibi da conservare sottovuoto. Ciò comporta un ulteriore risparmio rispetto all’ acquisto di prodotti già pronti, oltre a dare la possibilità di creare piatti personalizzati e su misura per le proprie esigenze alimentari. 

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Suggerimenti pratici per l'utilizzo dei cibi precotti e confezionati in atmosfera protetta

I cibi precotti e confezionati sottovuoto, in atmosfera protetta, possono rappresentare una soluzione conveniente e salutare per coloro che conducono uno stile di vita frenetico senza tempo per cucinare. 

Tuttavia, è sempre importante considerare alcuni fattori quando si utilizzano questi prodotti. In primo luogo, è fondamentale leggere attentamente le istruzioni riportate sulla confezione, quali la temperatura di conservazione e il tempo di scadenza, cruciali per garantire la sicurezza alimentare e la qualità del prodotto.
In secondo luogo, è possibile sperimentare diverse ricette che includono cibi precotti e confezionati in atmosfera protetta. Ad esempio, le insalate confezionate possono essere utilizzate per preparare un pasto veloce aggiungendo solo alcuni ingredienti freschi come pomodori, cetrioli e carote. 

In terzo luogo, i cibi precotti possono essere utilizzati come base per piatti più complessi come zuppe, lasagne o casseruole.
Ad esempio, una lattina di fagioli può essere utilizzata per preparare una zuppa di verdure con patate, carote e sedano.
I cibi confezionati possono essere utilizzati persino come spuntino veloce durante la giornata. Tuttavia, è importante evitare i prodotti ad alto contenuto di sale e zucchero, poiché possono portare a problemi di salute a lungo termine.
Anche conservare correttamente i cibi precotti è importante, per evitare la crescita di batteri e la perdita di qualità.
I prodotti confezionati dovrebbero essere conservati in frigorifero a una temperatura adeguata e consumati entro i dati di scadenza riportati sulla confezione. 

Che siate aspiranti MasterChef o semplicemente food lovers e appassionati di cucina d’alta qualità, i cibi cotti e conservati sottovuoto possono offrire un’ottima soluzione per soddisfare il vostro palato e risparmiare tempo in cucina. Seguendo i suggerimenti pratici illustrati e facendo scelte consapevoli, potrete godere dei vantaggi offerti da questa pratica modalità di conservazione alimentare, senza compromettere la salute e il gusto. 

Buon appetito 😋🍽️!

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