Batch cooking e sous vide: soluzione ideale per chi ha poco tempo in cucina

Tempo… avere o non avere tempo… efficienza del tempo… un mantra. O anche una condizione dell’era moderna in cui tutti ci troviamo a vivere! La parola d’ordine è pianificazione! Solo infatti potendo pianificare la quantità del nostro tempo possiamo, come abbiamo visto, avere spazi da destinare ad altro, come iscriversi finalmente a quel corso di pilates tanto desiderato, o anche portare i bambini a vedere l’ultimo film della Disney, o ancora e semplicemente finire quel libro ormai abbandonato sul comodino!
Nell’ambito della gestione efficiente del tempo e delle risorse in cucina, la pianificazione e la preparazione dei pasti, seguite dalla loro conservazione, giocano quindi un ruolo cruciale.
Quando si tratta di pianificare gli alimenti, è doveroso fare alcune considerazioni sulle esigenze nutrizionali, o anche sui gusti personali. Questa valutazione ci aiuta e guida nella scelta dei cibi da poter preparare e conservare per il consumo settimanale.
Un consiglio? Scegliete sempre una alimentazione sana e varia: legumi, cereali, pesci, carni, verdure.  E fate prima la spesa, così da poter avere tutto l’occorrente in casa 😉.
Optate chiaramente per cibi di alta qualità, di stagione o a chilometro zero, ma che consentano una maggiore durata anche conservati in frigorifero o nel congelatore, così da organizzare i vostri pasti per tutta la settimana.
La conservazione dei pasti cotti va fatta con attenzione, così da scongiurare contaminazioni batteriche e la migliore conservazione delle proprietà organolettiche degli alimenti. Anche per questo il sous vide si rivela un alleato prezioso, garantendo sapori, colori, consistenze e sicurezza alimentare.
Ricordatevi che anche la conservazione in frigorifero o nel congelatore deve rispettare le linee guida sulla sicurezza alimentare, monitorando le temperature adeguate e rispettando la conservazione delle porzioni in appositi contenitori adatti.
Optare per la cottura sous vide vi aiuta anche sulla procedura di consumo dei pasti, quasi sempre pronti per essere mangiati o comunque soggetti a pochi ulteriori passaggi per completare il processo di cottura. Se ad esempio avete cucinato una buonissima lonza di maiale sottovuoto, vi basterà giocare di salse e spezie, per completare una succulentissima cena, senza dover rinunciare all’alta qualità delle pietanze e con un notevole risparmio di tempo e zero sforzi e praticamente zero sprechi. E sì, perché potendo pianificare in anticipo cosa dover utilizzare, non dovrete correre il rischio di buttare via cibo non consumato o andato a male.
Pianificare attraverso il batch cooking e la cottura sous vide i vostri pasti settimanali è sicuramente un eccellente approccio per una cucina domestica, che rispecchia esigenze di efficienza, salute e gusto, ma se il vostro tempo fosse davvero molto limitato, o se semplicemente vi piacerebbe “quel tempo” dedicarlo ad altro, piuttosto che fare la spesa, organizzare i pasti, cucinarli e conservarli? Beh, anche in questo caso abbiamo un consiglio per voi. Date un’occhiata al nostro menù: tante idee per i vostri pasti settimanali già belli e pronti, cotti sous vide e a bassa temperatura! Dovrete solo ordinarli, riceverli a casa e utilizzarli durante la vostra settimana! C’est plus facile 😋!